Chicken Vindaloo

Chicken Vindaloo

1 gul lök
3 Kycklingbröst
2 msk Curry blandning (Curry!)
4 cm Ingefära
5 klyftor Vitlök
3 (Minst! helst mer) Chili
1/2 dl vitvins Vinäger
3-4 Hakade tomater


Skär kycklingen i 1x1 cm stora bitar
Kör vitlök, chili, ingefära och vinäger i en mixer.
Lägg kycklingen och vinäger mixen i en plastpåse och låt marinera minst en timma (helst ett dygn)


Skiva löken och stek den brun och fin.
Mixa löken till en puré.

Häll allt i din marinadpåse i en stekpanna och bryn, ha i löken, dom hakade tomaterna och curry blandningen.

Låt det småputtra i ca 20 min Späd med vatten så det inte blir för torrt.

Servera med ris,raita och chapatis/naan.


Vindaloo ska vara stark, riktigt starkt så fega inte med chilin.

Jag gör min vindaloo utan Aloo(potatis) mest för jag till viss del undviker kolhydrater. Det går ju givetvis utmärkt att skära ner lite potatis i grytan.

Verkar som det blir indisk DOOMinans här just nu, så man får ju hoppas ni gillart.
Själv är jag larvigt förtjust i Indisk mat.


Har planer om Palak paneer och diverse kikärtscurry i framtiden.

Indisk gryta med linser och sötpotatis (Vegan)

Indisk gryta med linser och sötpotatis (Vegan)

Kryddor
1msk Bokhornsklöver
1msk Svarta senapsfrön
5 Nejlikespikar
5 Kardemumma spikar
1 Kanelstång
2 msk Koriander frön
4 Svartpeppar korn
1msk Fänkålsfrön



2 Lagerblad
1/2 msk Spiskummin
1/2 msk Gurkmeja
Muskotnöt, ett par drag på rivjärnet
1 msk Vitvinsvinäger
1/2 msk Socker

1 burk Tomater
4 Sötpotatisar
1 burk Linser

2 Gula lökar
3-5 Chilifrukter
5 Vitlöksklyftor
1-2 Grönsaksbuljongtärningar

Rosta Bokhornsklöver, Senapsfrön, Nejlika, Kanel, Koriander, Svartpeppar, Fänkål, Kanel och Kardemumma i en torr stekpanna. Mortla eller kör i mixer med löken


Stek löken tills den är brun och fin, prick som man har den när man äter pannbiff.
Kör löken i mixern tills den är en slät massa. Om du inte har en mortel eller en kryddkvarn är det läge att slänga i alla rostade kryddor i löken- kör till alla kryddor är helt malda.

Mixa tomater, vitlök och chili slätt

Skala och skär potatisen i 2x2 cm stora kuber. Koka tills den blir mjuk.

Blanda ihop tomatmixen och lökmixen i en kastrull och låt det koka up, ha i kryddorna. koka ca 10 min.

Ha i linser och potatis och låt koka ytterligare 10-15 min. Potatisen ska vara skitmjuk fast inte mos.


Servera med ris, naanbröd och raita

Jag brukar göra enklast möjliga raita som är supergod till het Indisk mat.

Finhacka en rödlök, blanda med vanlig naturell yoghurt och krydda med Garam Masala och salt.